かにの急速解凍

急いで解凍したい場合はどうしたらいいですか?

まあそうですね〜基本的には、時間をかけて自然解凍して下さい。これが一番なんで・・・

ただどうしても急いで食べたいとかお客さんに出したい場合に、解凍するのを急いでいるのであれば、どうしても一番守らないといけないのは水分の蒸発なので、キッチンペーパーか新聞紙に包んで常温の外に置いておくことですね。

ただここでも完全に解凍してしまうよりは、やっぱり8割ぐらいの解凍の方がいいです。美味しいです。

他の方法としては、ビニールの袋などにカニを入れて、その袋の上から水を流して解凍していく方法もありますが、まあ一度試して味見をしてもらった方が好みがでると思います。

あとはそうですね〜冷凍のカニを外に出してカニの表面にある氷が解けたら、80℃くらいの湯に塩を少し入れて、その中にカニを2〜3分入れてひたす解凍方法も聞いたことがありますし他には、湯気で解凍する方法で蒸し器の中に入れて10分ぐらい蒸す解凍方法もあります。

沸騰したお湯に大さじ1杯の塩を入れて2〜3分カニを茹でたら出して、自然に冷ますというか完全に解凍できているわけではないですけど、ひとつ解凍方法としてあります。

これらの方法は、一度やってもらって味がどれくらい変わるのか?を経験してもらった方がいいです。好みによって「こっちがいい」とか出ると思いますから

冷凍かにでも美味しいのはこちら

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