ボイルの冷凍カニ

よく通販なんかでボイルにしたのを冷凍にして売っていますが、美味しいのですか?

「味が薄くなっているのでは」とかそんなイメージで囚われがちですけど、いや美味しいですよ。

料理屋さんでも茹でガニ(ボイル)食べたことありますけど、同じぐらい味がしっかりしていました。美味しかったです。料理屋さんなんかは当然でしょうけども、通販で買ったボイルでもかにの味がしっかりしています。

通販でボイルが多いのは、美味しくカニを食べてもらうためです。あとは、カニしゃぶ、焼きガニ、カニステーキにソテーなど料理用の冷凍になっているのですね。もちろん、刺身でも食べれます。

新鮮なカニを職人さんが塩加減や茹で加減のタイミングを熟知しているから美味しいくできるので、いくら新鮮なカニが手に入っても素人が茹でると、まあ美味しいのは美味しいでしょうけど違いますね。

だから、職人さんが茹でたのを通販で買って食べるのがいいんですよ。美味しい状態で冷凍するので、今の冷凍技術がすごくてカニの身を壊さないで瞬間冷凍できるので新鮮なまま届きます。

難しいのは、解凍です。

解凍を間違ってしまうと全然楽しくないです。ガッカリしますよ。経験しました。(悲)

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